Cuscús de setas

Esta ha sido pura improvisación.

Ingredientes:

Para el cuscús:

• 1 vaso de cuscús
• 1 vaso de agua hervida
• sal
• una cucharada de aceite

Para las setas:

• 1 paquete de setas congeladas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 puñadito de bayas de goyi
• 1 guindilla
• 250 ml de nata de soja
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• una pizca de pimienta negra y especias morunas

Elaboración:

Calentar el agua, poner el cuscús en un bol y echarle el agua hirviendo por encima, añadir la sal y el aceite. Remover para que no se apelmace. Reservar.

En el envase suelen venir las instrucciones, así que las podéis seguir 😛

Aparte en una sartén, ponemos el aceite y la guindilla partida.  Añadimos las setas congeladas y las freímos hasta que suelten toda el agua y vuelva a salir el aceite en la sartén. Añadimos las bayas y rehogamos. Echamos la salsa de tomate y el bote de nata y las especias y dejamos un par de minutos a fuego vivo.