I’ve just seen Villanueva de Duero

 

Este plato está inspirado en una canción y en una tierra.

La canción es :  “I’ve just seen a face” (The Beatles)

La tierra, Villanueva de Duero.

He pasado un fin de semana inolvidable.

La receta está hecha con productos recogidos de la huerta, y puedo asegurar que hacía años que no probaba unos tomates tan ricos…

 

Ingredientes: 

 

  • 250 gr de cuscús
  • 25 uvas
  • 15 tomatitos cherry
  • 1 hoja de acelga
  • 1/2 berenjena
  • 1/2 pimiento rojo
  • sal, aceite, una pizca de menta

Elaboración:

Poner a hervir 250 ml de agua, cuando esté hirviendo, verterla por encima de 250 grs de cuscús, echar sal y una cucharada de aceite de oliva. Mezclar y reservar.

Aparte en un vaso de agua ponemos a cocer las uvas,  que hiervan a fuego vivo durante 5 min aproximadamente. Una vez cocidas, pasar por el pasa-puré y reservar el jugo resultante.

En una sartén, echar un chorreón de aceite y calentar. Añadir primero el pimiento picadito, luego la berenjena, y cuando estén tiernos, agregar la hoja de acelga cortada en tiras finas. Echar sal. Por último, incorporar los tomates cherry  y el jugo de las uvas.

Rectificar de sal y espolvorear con menta.

Sólo me resta dar las gracias por tener la suerte de haber conocido en mi vida a gente tan estupenda.

Algo tiene ese lugar que enamora…

¡MIL GRACIAS!  😀

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Una Respuesta a I’ve just seen Villanueva de Duero

  1. mcartney dijo:

    bueno soy nuevo en esto jejeje, espero que os guste la receta de mi tierra y la alusión a los maravillosos Beatles.
    También estoy de acuerdo con el fin de semana inolvidable que he pasado y la culpable de ello, es la dueña de la receta en cuestión.
    Si esto es un sueño, espero no despertar nunca más;porqué vivir en un sueño así es indescriptible y es mejor no despertar. Un saludo a los visitantes y lectores de la pagina, y un beso interminable a la editora de la pagina. chao

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