Un platito que me recuerda mucho a mi tierra…
Se trata de una especie de sopa fría de tomate, muy parecida al salmorejo.
Ingredientes:
- 150 gr de pan cateto sin corteza
- 1/2 kg de tomates rojos
- 1 diente de ajo sin pulpa
- sal
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 vasito de aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Poner en un bol el pan cateto, abrir los tomates por la mitad y rallarlos encima del pan. Añadir el ajito sin la pulpa para que no repita. Echar sal y vinagre al gusto, y el vasito de aceite. Dejar reposar una hora. Batir despacito y pasar por el chino, servir bien frío.