Regreso al tofuro

Es un aperitivo algo dulce (tofú con mermelada de pimientos), pero me gusta más como aperitivo que como postre.

Sólo hay que tener aceite, pimientos, azúcar moreno y tofú.

Ah, y un poquito de paciencia, para que el tofú coja el gustillo de la mermelada.

Ingredientes:

  • 3 pimientos verdes
  • 3 cucharadas soperas de azúcar moreno
  • tofú (yo lo he cortado en rodajitas)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

En la cacerola colocamos el aceite y lo calentamos. Agregamos los pimientos cortados muy menuditos. Sofreímos hasta que estén algo tiernos, entonces añadimos el azúcar. Removemos y echamos el tofú. Mezclamos todo y lo dejamos a fuego lento aproximadamente media horita. Así se habrá hecho la mermelada y el tofú se habrá impregnado de todo su sabor.

(Por cierto, está buenísimo acompañado de patatas fritas de bolsa, porque contrasta lo salado con lo dulce, probadlo!!!)

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Una Respuesta a Regreso al tofuro

  1. Luludaki dijo:

    Paquita, ¡qué rico! Esta receta no tardaré en hacerla. Un besote

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