Las normas de la casa de la torrija

Qué pena que no me haya salido bien la foto…

Echo de menos a algunos fotógrafos que yo me sé jeje

Pero el caso es que están muy ricas,

y como no podían faltar en estas fechas…

ahí va mi receta de torrijas veganas 🙂

Esta se la dedico a Miguel García de Frutos,

espero que te salgan bien y que sorprendas a tus amigos 😀

Ingredientes:

• 1 barrita de pan de centeno (yo la he dejado reposando un día para que esté más consistente)
• 6 cucharadas de harina Yolanda para rebozar sin huevo
• 4 cucharadas de agua
• 2 vasos de leche de arroz con avellanas (está deliciosa)
• 1 rama de canela
• 1 cucharada de azúcar moreno de caña
• la piel de un limón
• canela molida y más azúcar integral de caña para espolvorear

Elaboración:

Poner en un cazo la leche con 1 cucharada de azúcar, la cáscara de limón

y la ramita de canela. Dejar cocer entre 5 y 10 minutos.

Escurrir para que no queden restos de canela ni de limón, y enfriar.

Cortar el pan en rebanadas de un cm de grosor aproximadamente.

Preparar el sustituto del huevo (son 6 cucharadas de harina Yolanda por

4 cucharadas de agua, remover bien para que no queden grumos).

Poner el aceite a calentar, debe estar caliente, pero no muy caliente para que no se quemen.

Ya que nos interesa que se queden doraditas.

En una fuente colocamos las rebanadas de pan y las empapamos en

la leche. Las escurrimos, y las pasamos por la mezcla de harina para rebozar.

Seguidamente, las freímos en el aceite caliente.

Es mejor freírlas poco a poco para que no se nos rompan.

Una vez fritas, las vamos sacando de la sartén.

Se sirven espolvoreadas con azúcar moreno de caña y con canela molida también.

Yo a algunas les he echado miel de caña que le da un sabor riquísimo 🙂

La verdad es que la leche de arroz con avellanas también le da un toque diferente.

Espero que os guste.