Este plato se me ocurrió al ver la mortadela vegana…
está rico 🙂
Ingredientes:
- 1 brócoli
- 100 gr de mortadela vegana
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de pimientos del piquillo
- 1 chorreón de vinagre
- aceite de oliva
- sal
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimentón picante
Elaboración:
Cortar el brócoli, separando las partes que no se vayan a usar.
Poner una cacerola con agua y sal a hervir, cuando hierva, añadir el brócoli
y dejar cocer durante 7 u 8 minutitos. Escurrir y colocar en una ensaladera.
En una sartén, echar una cucharadita de aceite de oliva y freír la mortadela
cortada en daditos. Echar por encima del brócoli.
En el vaso de la batidora, colocar los pimientos, los ajos, el comino, el pimentón
picante, la sal, el vinagre y un chorreón de aceite de oliva.
Batir todo bien y verter sobre el brócoli 🙂