Buenas! ya sé que últimamente os tengo algo abandonaditos con las recetas,
pero aquí ando jeje y pienso poner remedio.
Así que os dejo un revuelto de tofú, que está rico y es fácil 😀
Ingredientes:
- 150 gr de tofú
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de apio
- 100 gr de acelgas cocidas
- 1 pimiento del piquillo en tiras
- sal y pimienta negra molida al gusto
- una pizca de cúrcuma y otra de curry
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración:
En una sartén, colocamos el aceite junto con los ajos en rodajitas
y el apio cortado en trocitos muy pequeños.
Dejamos hacer a fuego lento, se irán dorando los ajitos.
Mientras, escurrimos las acelgas (ya cocidas) y cortamos el piquillo en tiras.
Una vez que esté el sofrito, añadimos las acelgas y el pimiento, echamos sal
y dejamos que rehogue a fuego medio hasta que vuelva a salir el aceite.
Aparte, machacamos en un platito el tofú con el curry y la cúrcuma, echamos sal.
Cuando esté todo el sofrito, añadimos el tofú, rectificamos de sal y echamos
pimienta al gusto. Dejar rehogar todo un par de minutitos y servir 😀