El lado bueno de las sopas

El otro día hice esta cremita de verduras para mi amiga Laura y para mi.

Estaba muy rica y es muy fácil de hacer 😀

Ingredientes:

  • 3 patatas medianas
  • 1/2 cebolla
  • 6 zanahorias
  • 2 tomates rojos
  • 1/2 pimiento
  • 150 gramos de setas
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta blanca molida

Elaboración:

Se puede poner a cocer todo junto y pasar por la batidora cuando esté todo tierno.

Pero yo prefiero siempre hacer un sofrito con la cebolla primero.

Colocamos 3 cucharadas de aceite en una cacerola y, cuando esté caliente,

añadimos la cebolla en daditos. Dejamos hacer hasta que esté transparente.

Pelamos y picamos las zanahorias en rodajas, limpiamos el pimiento, las setas,

pelamos los tomates y los picamos en trozos grandes y, por último, pelamos y picamos

las patatas en cascos.

Cubrimos de agua (podéis echar más o menos agua,

según la consistencia que queráis) y agregamos la sal y

la pimienta al gusto y dejamos cocer.

Cuando esté todo tierno, pasar por la batidora y listo 😀

Sopita muy rica y calentita para estos días de lluvia 🙂

¡Que aproveche!

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