Cuando hago cuscús, me gusta guardar un poquito más y aprovecharlo para una ensalada.
Esta es muy fácil y sencilla 😀
Le podéis echar lo que tengáis en casita!
Ingredientes:
- Cuscús cocido
- 1 pepino
- 1/4 de cebolla
- 1 trozo de lechuga
- 2 champiñones
- 1 bolsa de aceitunas sin hueso
- Aliñar al gusto, yo he usado sal, zumo de limón, aceite de oliva y eneldo
Elaboración:
Colocar en una fuente el cuscús ya hecho.
Picar el pepino y la cebolla en daditos pequeños, echarlos sobre el cuscús.
Picar la lechuga en juliana, los champiñones en láminas y las aceitunas en rodajas.
Añadir todo a la fuente.
Aliñar al gusto. Servir bien fría!!!