Malditos basmatis

Pues nada, algun@s ya sabéis que mi chico no es vegano como yo.

Así que, cuando le toca ir a comprar, las lía parda…

El caso es que el otro día le pedí arroz normal, del redondo…

No sé en qué punto nos perdimos jeje pero al final me trajo arroz largo y arroz basmati.

Así que nada, como cocino con lo que tengo en casa, me ha tocado aprender a usar este tipo de arroz.

Anoche hice uno que salió muy rico y con saborcito moruno!!!

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

• 1 vaso de arroz basmati
• 1 ramito de albahaca
• 12 arándanos
• 12 nueces
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• 3 pimientos del piquillo
• 1 zanahoria
• 1 guindilla
• 1 pizca de canela molida
• 1 pizca de pimentón dulce
• 1 pizca de pimienta blanca
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de leche de almendras

Elaboración:

Cocemos el arroz unos 15 minutos, siguiendo las instrucciones del envase.

Escurrimos, pasamos por agua fría y volvemos a escurrir. Reservamos.

En una sartén, echamos el aceite y la guindilla.

Pelamos y picamos el ajo, la cebolla y la zanahoria menuditos.

Lo agregamos a la sartén y lo dejamos hacer a fuego lento y tapadito hasta que quede bien tierno todo.

Pelamos y picamos las nueces. Picamos también el piquillo en daditos y los arándanos en rodajitas.

Cuando esté el sofrito tierno, añadimos las nueces, los piquillos y los arándanos

y dejamos hacer unos 5 minutos más a fuego lento y tapadito.

Entonces echaremos el pimentón dulce al gusto.

Dejamos un minuto hacer sin que se queme el pimentón.

Añadimos la leche de almendras, dejamos hacer dos minutos.

Añadimos el arroz, echamos sal al gusto, la canela y la pimienta.

Removemos todo y dejamos hacer unos 5 minutos más a fuego lento.

Servimos con la albahaca fresca por encima 😀