¡Hola! Aquí os presento mi primera receta con quinoa, la verdad que es super fácil y está riquísima!
Ingredientes:
- 1 vaso de quinoa
- 100 gr de calabaza
- 1/2 pimiento
- 1 puerro
- 3 zanahorias
- 1 cebolleta
- 1/2 vaso de salsa de soja
- sal, jengibre y pimienta blanca
- aceite de oliva
Elaboración:
En una cacerola ponemos la quinoa al fuego para que se dore. Luego le añadimos 3 vasos de agua, y dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos.
A parte, en una sartén, echamos 3 cucharadas de aceite. Cortamos las zanahorias en rodajas y el resto en daditos. Añadimos una pizca de sal, teniendo en cuenta que la salsa de soja es algo salada, hay que tener cuidado de no pasarse. Y lo freímos a fuego lento hasta que todo esté tierno. Cuando esté blandito, añadimos la salsa de soja, el jengibre y la pimienta al gusto y le damos un hervor y retiramos del fuego.
Mezclamos con la quinoa cocida y listo 😀
Plato muy rico y con muchas propiedades nutritivas.