Quinoa con verduras en salsa de soja

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¡Hola! Aquí os presento mi primera receta con quinoa, la verdad que es super fácil y está riquísima!

Ingredientes:

  • 1 vaso de quinoa
  • 100 gr de calabaza
  • 1/2 pimiento
  • 1 puerro
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolleta
  • 1/2 vaso de salsa de soja
  • sal, jengibre y pimienta blanca
  • aceite de oliva

Elaboración:

En una cacerola ponemos la quinoa al fuego para que se dore. Luego le añadimos 3 vasos de agua, y dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos.

A parte, en una sartén, echamos 3 cucharadas de aceite. Cortamos las zanahorias en rodajas y el resto en daditos. Añadimos una pizca de sal, teniendo en cuenta que la salsa de soja es algo salada, hay que tener cuidado de no pasarse. Y lo freímos a fuego lento hasta que todo esté tierno. Cuando esté blandito, añadimos la salsa de soja, el jengibre y la pimienta al gusto y le damos un hervor y retiramos del fuego.

Mezclamos con la quinoa cocida y listo 😀

Plato muy rico y con muchas propiedades nutritivas.

 

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