Licuado de zanahorias, apio y pepino

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Buenas noches, aprovechando los regalitos del huerto, estos días voy a aprovechar para hacer zumos y licuados variados con productos recién recolectados.

Hoy le ha tocado a las zanahorias. Mi planta de pepinos no para de dar! así que aprovecharé y los incluiré en muchas recetitas, aparte del gazpachito andaluz.

Aquí os dejo la receta sencilla de este licuado.

Ingredientes:

  • 5 zanahorias
  • 1 pepino
  • 2 ramas de apio

(podéis echar sal, jengibre o lo que queráis, aunque yo me lo he tomado así, al natural)

Elaboración:

Lavar bien todos los ingredientes. Tened en cuenta que los que yo he usado son de mi huerto, totalmente ecológico, pero hay que retirar bien los restos de tierra que nos podemos encontrar.

Luego los he puesto en la licuadora y he pulsado el botón jeje ( da más trabajo limpiar luego el aparato que otra cosa) y listo! a beber!!! destaca el sabor del apio y es muy refrescante.

 

 

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Lo maravilloso que es tener un huerto

WP_20140530_002Buenas! ya sabéis que llevo mucho tiempo desconectada del blog y de la página de recetas, pero en cuanto pueda volveré con más ganas para compartir con vosotros nuevas recetas de mi día a día, novedades, etc. Ahora aprovecho para enseñaros algunas fotitos de mi huerto de este año. También tengo zona de flores y plantas aromáticas que están preciosas este año, se nota que voy mejorando jeje. La estrella del huerto es la planta de pepinos, que no para de dar y además super grandes!!! WP_20140530_004 El aloe este año ha dado hijos, que ya tienen casita jeje y estas maravillosas flores naranjas que aparecen en la foto de arriba. WP_20140530_011 Además, tengo margaritas, Dondiegos de colores, flores de la novia,  dragones… De aromáticas tengo perejil, hierbabuena, lavanda (que tiene unas flores preciosas) hinojo, orégano y tomillo. En la zona de huerto este año tenemos de todo!!! Las tomateras están cargaditas de tomates, pero aún no están para recoger, ya os iré pasando fotos. Este año tengo una gran ayudanta en el huertito jeje mi niña Guapaqui: WP_20140728_007 Aquí mi pequeña mirando las berenjenas jeje. Cada vez que intento recoger algo, ella se mete debajo de mis manos para que la acaricie o se pone a retozar en la tierra fresquita por el riego 🙂 Un huerto da mucho trabajo, pero también muchas alegrías. Si nos organizamos bien, podemos congelar o hacer conservas para no desaprovechar nada, en breve os enseñaré unos truquitos que he aprendido para congelar todo lo que no puedas comer en el momento. WP_20140619_001 Y con sol, un poquito de esfuerzo y mucha agua, te vas a encontrar con maravillas como estas: WP_20140726_002 Lo dicho, todo un lujo poder comer alimentos de tu propia huerta, los sabores son alucinantes y totalmente ecológicos 😀 En unos días volveré con recetitas y con trucos para congelar, gracias por seguir por aquí aunque yo haya estado tanto tiempo ausente, un abrazo a tod@s!!!

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Sitios vegan-friendly en Valladolid

Hola! En mi andadura por las tierras del norte, me estoy encontrando con un montón de sorpresitas agradables.

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En primer lugar, cómo no, el Bar Saga, donde ponen los mejores cafés con leche de soja de toda la comarca! tapitas veganas con tu consumición, bizcochitos veganos, etc. y un ambiente super agradable y friki! jeje

Pero luego, en el pueblo donde vivo ahora (Villanueva de Duero) me han sorprendido un par de bares. El primero es el Bar Alberto, que no suele tener gran variedad de tapas, pero si eres vegano, por mi culpa jeje, te pondrá aceitunas o patatitas los días que tenga.

Luego en La parrilla de Carmelo, ya siempre tienen alguna que otra tapita vegana, como estas patatitas al ajoarriero, o unos sencillos y deliciosos pimientos del padrón, o unas rebanadas de pan con pisto de calabaza, incluso han incorporado a su carta una tabla vegana, y un día que fui a comer me hicieron unas naranjas con sirope de limón, la verdad todo un detalle.

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WP_20131126_019 WP_20131206_005 WP_20131206_009También he encontrado estos últimos días otros sitios, como una cafetería en C/Colón, que no recuerdo el nombre que sirven café con leche de soja.

Y por último, recomendaros el Bar Matilda, en la plaza de Cantarranas que, aparte de ser unas personas super agradables, tienen platos vegetarianos y veganos en la carta 😀 y es un lugar muy acogedor y muy cálido!

Pues nada chicos, a medida que vaya descubriendo sitios por el norte, os iré avisando! besotes y a ser felices!

 

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Mi cenita de Nochevieja

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Buenas! Ante todo Feliz Año con un poquito de retraso. Yo acabé el anterior y empecé este con gripe, así que cené y a las 22h ya estaba en la cama. Así que no hubo uvas, pero bueno, un comienzo de año diferente… Todo hay que verlo por el lado bueno.

Aprovechando que está Cris unos días con nosotros, pues hicimos una cenita buena.

De primero, unos pimientos del piquillo rellenos de pisto de calabaza y salsa de zanahorias. Os dejo la receta:

Ingredientes:

  • 9 pimientos del piquillo (2/3 por persona dependiendo de lo hambrientos que sean)

Para el relleno:

  • 1 cebolleta grande
  • 500 gramos de calabaza
  • un puñado de pasas
  • sal al gusto
  • aceite de oliva

Para la salsa:

  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 10 zanahorias
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • aceite de oliva

Elaboración:

Primero hacemos el relleno. En una cacerola ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva. Echaremos la cebolleta y la calabaza picada en daditos, echamos sal al gusto y dejaremos que se haga todo a fuego lento hasta que esté tierno. Unos dos minutos antes de retirarlo del fuego, echaremos las pasas y dejaremos enfriar.

Para la salsa: Muy fácil también, en una cacerola, echaremos 3 cucharadas de aceite y la cebolla, el pimiento y las zanahorias peladas y picadas. También lo haremos a fuego lento y echaremos sal y una pizca de pimienta. Dejamos que rehogue bien unos 15 minutos a fuego lento y luego añadiremos un vaso de agua y dejaremos hacer hasta que las zanahorias estén tiernas. Luego pasaremos todo por la batidora.

Finalmente, se sirven los pimientos del piquillo rellenos de la calabaza y con la salsa de zanahorias por encima. Tanto el relleno como la salsa, me han servido luego para la salsa del redondo de seitán.

El segundo plato ha sido un redondo de seitán relleno de setas 😀 es la primera vez que lo hago y ha quedado rico.

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Ingredientes:

Para el seitán:

  • 300 gr de glutén
  • 400 ml de caldo de verduras
  • ajo en polvo, romero, tomillo
  • sal al gusto

Para el relleno:

  • 100 gramos de setas
  • 100 gramos de champiñones
  • 1 manojo de ajos tiernos
  • 1 puñado de arándanos
  • 1 trufa picadita
  • sal
  • la salsa la he hecho aprovechando las salsas de la receta de pimientos del piquillo jeje que estaban super buenas

Elaboración:

En una cacerola con 3 cucharadas de aceite, ponemos a fuego lento las setas y los champiñones junto con los ajetes en rodajas y dejamos hacer tranquilamente hasta que todo esté tierno. Le echamos la sal al gusto y los arándanos y la trufa. Escurrimos y reservamos.

Preparamos el seitán mezclando los ingredientes y haciendo una masa, el caldo lo añadimos según vayamos viendo hasta que quede consistente, no muy líquido. El caldo que nos sobre, nos servirá para el horno luego. Estiramos la masa con cuidado y la dejamos en forma de rectángulo para poder rellenar.

Ponemos el relleno y vamos enrollando. Atamos con hilo de algodón para cocinar. Y luego lo dejamos en el horno precalentado a 150ºC durante media hora, echándole caldito de verduras por encima para que no se pegue. Pasado este tiempo le damos la vuelta y dejamos hacer otra media horita más a fuego lento, regando con el caldito de vez en cuando. Por último, subimos la temperatura y doramos por ambos lados unos 5 minutitos. Quedará algo así:

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Retiramos el redondo y le quitamos el hilo, dejamos enfriar para poder cortar sin que se rompa. Si veis el caldito que queda, yo en caliente le eché un poquito de agua y moví la bandeja. Luego aproveché ese exceso de caldo y lo mezclé con un poco de la salsa de zanahorias y del relleno de los piquillos y le ha dado un toque muy rico. Aunque el mismo caldito de la cocción en el horno vale para salsa del seitán, eso ya a vuestro gusto chavales!

Y de postre, pues hice kiwi con turroncito de chocolate con anacardos.

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Es bien sencillo, fundimos media tableta de chocolate negro con un chorreoncito de leche de soja, un puñado de anacardos machacados, unas pasas y el zumo de una mandarina. Todo esto mezcladito se deja enfriar hasta el momento en el que vayamos a servir el postre, luego le damos la forma con un corta-pasta y lo servimos sobre las rodajitas de kiwi.

Bueno, un menú sencillito y baratito!

El seitán relleno es un lujazo y está rico rico!!! Espero que os guste chicos! muaks y feliz años venideros a todos!!! 😀

 

 

 

 

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Galletitas de coco y copos de avena

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Pues de vez en cuando me apetecen galletitas jeje así que os dejo una receta fácil y rápida.

Ingredientes:

  • 1/2 vaso de aceite de girasol
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de maizena
  • 1/2 vaso de leche de soja
  • 1/2 vaso de copos de avena
  • 1 vaso de harina
  • 2 cucharadas de coco rallado
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de vainilla en polvo

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º C. Mezclamos todos los ingredientes y hacemos una masita que envolveremos en film transparente porque queda algo pegajosa.

Amasamos para que quede fina y cortamos con un cortapastas.

Las dejamos en el horno a 180ºC unos 10/15 minutos y listo.

😀

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