Quinoa con verduras en salsa de soja

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¡Hola! Aquí os presento mi primera receta con quinoa, la verdad que es super fácil y está riquísima!

Ingredientes:

  • 1 vaso de quinoa
  • 100 gr de calabaza
  • 1/2 pimiento
  • 1 puerro
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolleta
  • 1/2 vaso de salsa de soja
  • sal, jengibre y pimienta blanca
  • aceite de oliva

Elaboración:

En una cacerola ponemos la quinoa al fuego para que se dore. Luego le añadimos 3 vasos de agua, y dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos.

A parte, en una sartén, echamos 3 cucharadas de aceite. Cortamos las zanahorias en rodajas y el resto en daditos. Añadimos una pizca de sal, teniendo en cuenta que la salsa de soja es algo salada, hay que tener cuidado de no pasarse. Y lo freímos a fuego lento hasta que todo esté tierno. Cuando esté blandito, añadimos la salsa de soja, el jengibre y la pimienta al gusto y le damos un hervor y retiramos del fuego.

Mezclamos con la quinoa cocida y listo 😀

Plato muy rico y con muchas propiedades nutritivas.

 

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Mi cena de Nochebuena

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¡Buenos días! Hoy quería compartir con vosotros mi cena de Nochebuena. Fue sencillita pero muy rica. Empezamos con un cocktel vegano en salsa rosa 😀

Ingredientes:

  • Escarola
  • maíz dulce
  • queso tipo cheedar vegano
  • mortadela vegana
  • unos granos de granada
  • cebolla
  • piña en almíbar

Ingredientes para la salsa rosa vegana:

  • 1/2 vaso de leche de soja
  • 1 vaso de aceite de girasol
  • el zumo de una mandarina
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de mostaza
  • 1 chorreón de ketchup
  • 1 chorreoncito de salsa de soja
  • 3 gotas de tabasco

Elaboración:

Colocamos la escarola picada en la base. Picamos el resto de ingredientes en daditos y añadimos el maíz dulce. Hacemos la salsa rosa batiendo todos los ingredientes. A mi me gusta aliñar la ensalada con sal, aceite y vinagre primero, y luego ponerle por encima la salsa rosa. Se decora por ejemplo con rodajas de naranja, una cereza y granos de granada. También se le puede añadir aguacate o gambas veganas al gusto 😀

Ahora seguimos con mi segundo plato: “Pato vegano en salsa jardinera”

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Ingredientes:

  • 1 paquete de seitán en tiras (lo venden como pato vegano)
  • 2 patatas
  • 1 cebolleta
  • 2 hojas de laurel
  • 2 zanahorias
  • 4 hojas de espinacas
  • 1 diente de ajo
  • sal, pimienta blanca molida y aceite de oliva

Elaboración:

Con este plato no me he complicado mucho. Me apetecía algo rápido y sencillo de ahí que comprase el “pato vegano”, lo podéis encontrar en cualquier tienda de productos veganos.

En primer lugar, se lavan las patatas y se envuelven en film transparente. Luego con un tenedor le hacemos unos agujeros y se meten en el microondas durante unos 5/6 minutos a máxima potencia. Tendremos unas patatas asadas deliciosas.

En una olla, ponemos un chorreón de aceite de oliva. Picamos la cebolleta en dados y la pochamos junto con una hoja de laurel. Añadimos las zanahorias en rodajas finas y las espinacas picaditas. Echamos un vasito  y medio de agua y sal y pimienta blanca molida y dejamos hacer hasta que todo esté tierno. Luego pasamos por la batidora y reservamos.

En una sartén, echamos 3 cucharadas de aceite de oliva. Colocamos una hoja de laurel y el ajo muy picadito, cuando esté doradito, añadimos el seitán en tiras y rehogamos.

Se sirve acompañando el seitán con las patatas y la salsa.

Y el postre es el que comen todos los años en la familia de mi chico, lo prepara mi suegra.
1492921_10152461670539692_310723034_nComo véis, es lo más sencillo del mundo. Se trata de pelar y picar las naranjas en rodajas y ponerles por encima nueces picadas. Así está delicioso! Pero, si te gustan los licores, puedes echarle por encima licor al gusto con miel de caña y le dará un nuevo toque 😀

Pues nada, así de bien cené yo! Animaos a cocinar vegano!!!!!

 

 

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Dulces navideños: polvorones y mantecados veganos

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Mi segundo intento de polvorones veganos ha quedado mucho mejor, ya voy perfeccionando la técnica jeje

Yo, como muchos de vosotros, busco recetas para probar cosas nuevas. Mis polvorones están basados en la siguiente receta:

http://www.vegetarianismo.net/recetas/polvorones-canela.html

lo único, que he sustituido la naranja por mandarina y he echado semillas de sésamo justo antes de meterlos en el horno.

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Me han quedado así, esta vez no parecen galletas jeje y están blanditos, todo era cuestión de tiempo 😀

Mi receta adaptada quedaría así:

Ingredientes:

  • 250 gr de margarina
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1/2 vaso de azúcar
  • la ralladura de media mandarina
  • 3 cucharadas de zumo de mandarina
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 3 cucharadas de maizena
  • semillas de sésamo, 3 cucharadas de azúcar glass y 1 de canela en polvo para decorar

Elaboración:

En un bol, mezclamos el azúcar con la margarina con un tenedor. Luego agregamos el resto de ingredientes y mezclamos bien. Ponemos la masa en film transparente y envolvemos haciendo una bola para que no entre el aire y así evitar que se reseque. Metemos la bola en el frigorífico, yo la he dejado un par de horas para que asentara bien.

Transcurrido este tiempo, sacamos la masa, con el rodillo la aplastamos hasta que tenga un grosor de unos 2/3 cm.  Con un corta-pasta redondo, vamos sacando los polvorones y lo colocamos sobre papel vegetal en la bandeja del horno, bien separaditos porque la masa tiende a expandirse un poco (así evitamos que no se peguen unos con otros). Echamos las semillas de sésamo por encima. Precalentamos el horno a 180ºC y luego los dejamos unos 12/15 minutos, para que no endurezcan. Cuando estén fríos, mezclamos el azúcar glass con la canela y pasamos los polvorones por esta mezcla.

Y luego me he animado y, ya puestos, he hecho mantecados siguiendo esta otra receta:

http://www.mantecadosdeestepa.com/tag/mantecado-vegano/

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Lo único es que he echado un poco menos de un vaso de aceite y he sustituido las almendras por nueces. He hecho varias pruebas a la hora del tiempo y temperatura en el horno, porque se quedaban demasiado duros, aunque de sabor están genial. Así que creo que con unos 10/12 minutos a 180ºC es suficiente para que se queden tiernos. 

Mi receta adaptada quedaría así:

Ingredientes:

  • 1 vasito de aceite
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 vaso de harina
  • 30 gr de nueces picadas y aplastadas en el mortero
  • la ralladura de medio limón
  • 1 pizca de canela

Elaboración:

Mezclamos el aceite, el azúcar, las nueces, la canela y la ralladura de limón y vamos añadiendo la harina hasta que se forme una masa compacta.  Se envuelve en film transparente haciendo una bola y la dejamos reposar en la nevera 1 hora.

Con el rodillo aplastamos hasta que tenga un grosor de unos 2/3 centímetros y cortamos con el corta-pastas. Los ponemos en la bandeja de horno sobre papel vegetal, a una distancia prudente para que no se peguen unos con otros. Introducimos en el horno precalentado a 180º unos 10/12 minutos. Y se dejan enfriar 🙂

Bueno, pues os animo a visitar blogs de recetas veganas que encontraréis en la web y a hacer vuestras propias recetas y pruebas jeje como hago yo! Si no salen como mantecados o polvorones, hay que seguir intentando jeje hasta que deis con la tecla! y sino, pues galletas navideñas 😛

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Mis niños

castorHola! para todos los que seguís el blog, ya sabéis que no me van mucho las navidades. Pero quería aprovechar estas fiestas para que mucha gente vea la importancia de adoptar o ser casa de acogida. Cástor apareció en mi vida con 3 meses, y en nada hacemos 9 años juntos! Con diferencia, es lo mejor que me ha podido pasar. Es mi mejor amigo, mi hijo, mi gamberrete, un día me lo voy a comer a besos!!!!

Gracias a Cas, muchas veces hemos podido ser acogida de más peludetes y él les ha ayudado mucho, ya que es muy equilibrado, mucho más que yo! Les ha enseñado básicamente a ser feliz, y luego han podido encontrar un hogar como se merecían.

Pero Cas siempre quería tener un hermanito o hermanita, a ser posible gatuno, y no había forma. Hace muy poquito Paqui llegó a nuestras vidas, muy tímida ella…

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Lleva un mes con nosotros y se ha soltado el pelo! es una gamberra como su hermano jeje  Y Cas es realmente feliz. Y ella creemos que también, así que definitivamente se queda con nosotros 😀

La hemos rebautizado, ahora es GUAPAQUI jeje porque es preciosa!

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Sé que es feliz, porque ya de tímida no tiene nada jaja se pasa el día jugando y cada vez se acercan más ella y Cástor. Sólo deciros que, aunque somos nosotros quienes adoptamos, son ellos los que te hacen el mejor regalo posible. Ese cariño, ese amor, todo lo que aprendemos con ellos… Estos son mis dos niños y los adoro. Gracias a ellos soy mejor persona. Eso sí, hacen conmigo lo que les da la gana jaja no tengo autoridad!

Así que nada chicos, NO COMPRÉIS!!! ADOPTAD!!!!!

Y seréis muy felices, os lo aseguro 🙂

 

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Bar Saga en Valladolid

WP_20131119_045Pakita y sus fotos jeje. Qué pena de verdad, me gustaría saber usar mejor las cámaras para que viéseis lo bonito que son los “cafeses” en el Bar Saga. Bonitos y Veganos. Sinceramente, es el mejor café que he probado en mucho tiempo y mirad qué pasada! y super baratito!  No dejéis de visitar su Facebook:

https://www.facebook.com/pages/Bar-saga/185700084778750

Aparte de tomar buenos cafés, puedes desayunar unas tostadas con un tomate que está riquísimo! O tomarte una cerveza vegana 😀 O probar las ricas mermeladas naturales… También, de vez en cuando, encontraréis bizcochitos veganos míos, hamburguesitas y algunas cositas más jeje

WP_20131030_002Y sabéis lo mejor de todo, que puedes tomar todo lo que quieras vegano junto a tu mejor amigo! los peludos son bienvenidos 😀 En fin una maravilla, qué os voy a contar! Yo estoy super enganchada 😀

Y como mis fotos son muy malas, mejor os dejo las suyas jeje

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Así que nada, os recomiendo encarecidamente que lo visitéis cuanto antes!!!!

Desde aquí mandar un abrazo a Luis y a su madre, que son un encanto. Luis tiene el cielo ganado porque siempre prueba mis experimentos jeje hoy le he llevado un platito de pastas navideñas jaja porque intenté hacer polvorones pero me han salido como pastas jaja pero están ricas jeje Lo malo es que como no me gustan los dulces, las cosas que no solía comer me cuesta encontrar el punto jaja pero lo conseguiré 😛

altAuLvuYqAzgE9-RRQvKXLyVNcLFW5f8YiIkyBOKCpocDo_jpg(1)Aunque de sabor han quedado muy buenas jaja Y oye, si no pueden ser polvorones… galletas de canela! jeje

Bueno, un abrazote a todossssssss 😀

 

 

 

 

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